活け造りは残酷なのか

r.gnavi.co.jp 活け造りは素材の鮮度の良さと、料理人の技術の高さの現れでもあるので長年好まれてきた料理法です。 でも正直あれって残酷だと思いませんか? 「魚には痛覚が無いから残酷ではない」と言う人がいます。 ですがその事実が判明したのは活け造りが始まったずっと後の事であるはずです。 (起源がわからなかっ…